Menyajikan Kelezatan Berkelanjutan: Inovasi Bakso Goreng Ikan oleh TIM II KKN Undip 2022/2023 untuk Mengangkat UMKM Desa Sokosari
Artikel Berita KKN
wirausahanesia.com - Desa Sokosari, 28 Juli 2023 - Inovasi kreatif dan berkelanjutan dalam dunia kuliner kini telah menjadi salah satu kunci dalam mendorong pertumbuhan dan pengembangan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM). Tim II Kuliah Kerja Nyata (KKN) dari Universitas Diponegoro (Undip) tahun ajaran 2022/2023 membuktikan hal ini dengan peluncuran inovasi "Bakso Goreng Ikan", yang berfokus pada meningkatkan UMKM di Desa Sokosari.
Inisiatif yang dilakukan oleh TIM II KKN Undip ini bertujuan untuk memberdayakan para ibu-ibu PKK di Desa Sokosari, serta mengenalkan alternatif konsumsi yang lebih sehat dan bergizi bagi masyarakat. Bakso Goreng Ikan, atau yang akrab disebut sebagai "Basreng Ikan", merupakan adaptasi kreatif dari hidangan populer dengan menggunakan bahan dasar ikan segar.
Proses pengembangan Basreng Ikan melibatkan kolaborasi yang erat antara mahasiswa KKN, masyarakat Desa Sokosari, dan juga pelaku UMKM lokal. Melalui serangkaian pelatihan dan sosialisasi, ibu-ibu PKK dibekali dengan pengetahuan dan keterampilan dalam pembuatan Basreng Ikan, termasuk teknik-teknik khusus untuk mengolah ikan menjadi hidangan lezat.
Salah satu keunggulan utama dari Basreng Ikan adalah nilai gizi yang tinggi dan rendah lemak, menjadikannya sebagai alternatif yang lebih sehat daripada produk olahan daging lainnya. Hal ini sesuai dengan semangat menuju gaya hidup sehat dan pilihan makanan yang bijak di kalangan masyarakat modern.
Kegiatan Pelatihan Pembuatan Bakso Goreng Ikan
Hasil Produk Bakso Goreng Ikan
Dalam pelaksanaannya, TIM II KKN Undip juga membantu pengembangan merek, kemasan, dan strategi pemasaran untuk produk Basreng Ikan ini. Langkah ini bertujuan untuk meningkatkan daya tarik produk di pasaran lokal dan regional. Selain itu, inovasi ini turut mengedepankan konsep keberlanjutan dengan mendorong penggunaan bahan baku lokal dan praktik produksi yang ramah lingkungan.
Ibu-Ibu PKK mengapresiasi upaya yang telah dilakukan oleh TIM II KKN Undip. Beliau menyatakan bahwa inovasi Basreng Ikan bukan hanya sekadar upaya meningkatkan UMKM, tetapi juga memperkuat semangat gotong royong dan kolaborasi dalam menghadapi berbagai tantangan ekonomi di tingkat desa.
Dengan inovasi "Bakso Goreng Ikan" ini, TIM II KKN Undip 2022/2023 telah memberikan contoh nyata bagaimana kolaborasi dan inovasi dapat menjadi pendorong utama dalam memajukan ekonomi lokal sambil mempromosikan pola makan sehat. Keberhasilan ini menjadi inspirasi bagi upaya-upaya lain dalam mendorong pertumbuhan ekonomi berkelanjutan di seluruh Indonesia.
Penulis:
Intan Kumala Ahmada
(26060120140103)
DPL:
Yayuk Astuti, S.Si., Ph.D.
Lokasi:
Desa Sokosari, Kecamatan Karanganyar. Kabupaten Pekalongan